OU Casher
Gélatine sèche casher
Une gélatine bas-bloom de qualité supérieure, dérivée de poissons de haute mer sauvages, idéale pour les applications alimentaires réfrigérées, surgelées et spécialisées.
La gélatine de poisson séchée est fabriquée par hydrolyse du collagène présent dans la peau de poissons de haute mer sauvages tels que la morue, l'aiglefin et le goberge. Cette gélatine offre des propriétés uniques par rapport aux gélatines de mammifères et est certifiée pour les usages nutraceutiques et pharmaceutiques.
Aucun risque d'ESB ni de contamination croisée
Fabriquée exclusivement à partir de poisson — aucun contact bovin ou porcin.
- Format d'emballage : carton de 25 kg / super sac de 540 kg
- Durée de conservation : 3 ans
- Taille de maille : 16 mesh
- Valeur Bloom : 70–100
- Poids moléculaire : 60 kDa
- Teneur en sodium : très faible (20 mg)
Principales Propriétés
du produit Applications
Boissons et vin
La gélatine de poisson séchée aide à clarifier les boissons et à stabiliser le vin durant la transformation.
Yogourt
Elle améliore la texture et l'onctuosité tout en favorisant la rétention d'eau dans le yogourt.
Micro-encapsulation
Agit comme enrobage protecteur pour les ingrédients sensibles dans les capsules et les poudres.
Confiserie
Confère de l'élasticité et une texture moelleuse aux gommes, guimauves et autres confiseries.
Produits carnés
Améliore la rétention d'humidité et la liaison dans les viandes transformées.
Produits de boulangerie-pâtisserie
Apporte de la structure et prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie faibles en gras et riches en protéines.
Santé Bienfaits
La beauté de l'intérieur
Gelatin is rich in collagen, a key protein that helps support skin elasticity, hydration, and firmness from the inside out. Regular consumption can promote healthier skin, hair, and nails.
Gelatin contains glycine and proline, which are essential for maintaining strong cartilage and joint flexibility. It may help reduce joint pain and stiffness, especially in active or aging individuals.
Santé des os et des articulations
The amino acids in gelatin help stimulate collagen production, reducing the appearance of wrinkles and fine lines. It also combats oxidative stress, supporting youthful skin and overall vitality.
As a source of protein and key amino acids, gelatin supports muscle repair and recovery after exercise. It also promotes tendon and ligament health, aiding in injury prevention and rehabilitation.
Récupération sportive
Anti-âge
Alimentation et boissons
La gélatine améliore la texture, la stabilité et la clarté dans une grande variété de produits alimentaires et de boissons.
La gélatine est essentielle à la production de capsules, aux systèmes d'administration de médicaments et aux applications de cicatrisation des plaies.
Biopharmacie
Agit comme agent liant et enrobant dans les capsules, les comprimés et les produits nutritionnels.
Suppléments alimentaires
Cosmétiques
Utilisée dans les produits de soin et de beauté, la gélatine soutient l'élasticité et l'hydratation de la peau.